Ethiopia / Guji Shakiso 100g
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説明 ETHIOPIA / Guji Shakiso エチオピア グジ地方 シャキソ エチオピア・グジは標高2,000mを超える地で、神聖な森と共にコーヒーが育つ特別な地域です。そのシャキソ地区、ウド・ハダマ村（ケベレ）に位置するシャキソ・ステーションには、500軒を超える小規模農家がチェリーを持ち込みます。標高1,950〜2,100mの高地に位置し、グジゾーンにおけるスペシャルティコーヒー生産の重要な拠点となっています。農家によって栽培され、ステーションに持ち込まれるチェリーには、バデッサやウォリチュ、クドゥメといった在来種に加え、74158、74112、74110といった改良品種も含まれます。ステーションでは常勤スタッフ14名と収穫期に雇用される約250名の季節労働者が働き、機会均等と倫理的な労働環境を徹底しています。また、オーガニックやRFAなど国際的な認証も取得し、持続可能な生産やフェアトレードの実現にも取り組んでいます。 シャキソ・ステーションを経営するグジョー・トレーディングは、1,200人以上の農家と高品質な有機・認証コーヒーを届けています。さらに清潔な水の供給、道路整備、女子教育支援など社会課題にも取り組んでいます。また、持続可能性を追求し、コーヒー、シェードツリー、果樹、在来種が共存する「グジョーの森」を2035年までに実現することを目指しています。 その風味は、明るい印象のフワラリー、そして、桃・チェリー・グレープフルーツなどのフルーツ感、カカオ、チョコレートの風味と強い甘味、マイルドなマウスフィールと、好意的な単語が次々と思いつくことでしょう。 ~Flavor profiles~ Frowery, Peach, Grapefruit, Cherry, , Chocolate, Cacao, Sweet, Mild mouthfeel Region East Guji zone, Ethiopia Processing Washed Variety Heirloom Varieties Elevation 1,950–2,100 m Roast Degree <whole bean> Agtron Gourmet Scale : 70 Medium Light ( SCA ) <ground> Agtron Gourmet Scale : 85 Very Light ( SCA ) Roasted by Diedrich IR-2.5 Exporter Gujoo Trading Importer TYPICA 包装について
