TANZANIA / Acacia Hills Pacamara (100g)
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説明 TANZANIA / Acacia Hills / Pacamara タンザニア アカシア・ヒルズ パカマラ種 アカシアヒルズは、タンザニア南部に位置し、レオンが運営しています。彼はACE（The Alliance for Coffee Excellence）のプライベートオークションでウィナーに選ばれた生産者です。タンザニア北部のコーヒー生産は19世紀に始まり、ドイツの移民が小規模な農園を設立しました。レオンの祖父母も1900年頃に移住し、コーヒー生産を行いました。 2005年、レオンはアメリカのロースター、マーク・ステルと出会い、2007年にオルディアニ山の農園を共同で購入。荒れた土地を改良し、高品質のコーヒー生産を進めました。周辺のンゴロンゴロ自然保護地区の豊かな環境は、コーヒーのクオリティ向上に寄与しています。 また、レオンは地域の教育や水のインフラ整備に注力し、村に貢献しています。近隣生産者との協力による「クレーターカッピング」イベントは、タンザニアのスペシャルティコーヒーの認知度を高めました。彼はオークション参加を通じて地域経済を活性化し、持続可能なビジネスを追求しています。 またアカシアヒルズは、Kent, Castillo, SL28, Pacamara, Geishaなど多様な品種のコーヒーを育てています。そのいずれも高品質ですが、今回は最もコンプレックスなフレイバーのPacamaraを選択しました。Pacamara種は粒径が大きいのがいちばんの特徴ですが、アカシアヒルズのPacamaraはその中でも若干小さめ。おかげで特殊な前処理を行わなくても生焼けのない浅煎り焙煎が可能でした。 その風味は予想通りのコンプレックス、かつクリーン。チョコレート、ハチミツ、青リンゴ、アプリコット、梅、枇杷、蜜柑などが次々と現れます。あなたはどんな風味を探せるでしょう？ ~Flavor profiles~ Green apple, Apricot, Plum, Loquat, Mandarin orange, Chocolate, Honey, Complex, Clean cup Region Karatu, TANZANIA Processing Fully Washed Variety Pacamara Elevation 1,750–1,950 m Roast Degree <whole bean> Agtron Gourmet Scale : 70 Medium Light ( SCA ) <ground> Agtron Gourmet Scale : 89 Very Light ( SCA ) Roasted by Diedrich IR-2.5 Importer TYPICA 包装について
